Kleine Bavette (vinkenlap)

22,50

Het is de dikke rand vlees in het onderste deel (vang) van de koe. Het vlees heeft een lange, grove draad en heeft een bijzondere volle smaak.
Omdat wij de prijs zo laag mogelijk willen houden leveren wij de gevacumeerde stukken vlees 1 op 1 aan je door, je zult dus zelf moeten portioneren waardoor de kwaliteit optimaal gegarandeerd blijft. Wij hebben verschillende stukken liggen en het gewicht varieert rond de 0,5 kg.

De vermelde prijs is per kg

Wissen
Vergelijk
Artikelnummer: N/B Categorie:

Beschrijving

Bavette werd, zeker vroeger, voor consumenten niet mals genoeg geacht en daarom verwerkt tot gehakt of stoofvlees, in vergelijking met vleessoorten als biefstuk. Tegenwoordig is het als aparte vleessoort verkrijgbaar en zeker door het optimale dieet en leefomgeving van de runderen is dit type vlees inmiddels bijna zo mals als een biefstuk en kan het bijna rauw gegeten worden. Rauw is het een perfect stuk vlees voor steak tartare. Mooie structuur, zacht en volle smaak, alles in zich hebben voor een karakteristieke steak tartare.

Door kenners en liefhebbers van het ouderwets goed stuk vlees wordt het als een delicatesse gezien vanwege de volle smaak en structuur.

Extra informatie

Gewicht

per Kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kleine Bavette (vinkenlap)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.