Iberico rib fingers

24,95

Bevroren op voorraad

Rib fingers zijn mooi gemarmerde stukjes vlees die op speciale wijze één voor één worden versneden uit de ribben van het Ibérico varken.

Vergelijk
Artikelnummer: N/B Categorie:

Beschrijving

Het vlees is het overblijfsel van het karkas waar de filet van is gesneden. Tussen die ribben blijft prachtig vlees over dat in Spanje dus vakkundig wordt versneden tot rib fingers.

Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is.

Daarnaast staat dit zwartvoetige varken bekend om zijn karakteristieke nootachtige smaak, die afkomstig is van de eikels die het Iberico varken in de herfst eet.  De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Wagyu’ onder de varkens genoemd.
De naam Ibérico wordt bovendien beschermd door een wettelijk keurmerk en mag niet zomaar worden gebruikt. Dit wordt gedaan om de zuiverheid van het ras te behouden, en om kwaliteit, eerlijkheid en dierenwelzijn te garanderen.

Extra informatie

Gewicht

per Kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Iberico rib fingers” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *