Iberico spareribs

 

Iberico Spareribs

Spareribs zijn erg populair op de BBQ of kamado en de echte liefhebber zal deze Iberico spareribs dan ook zeker kunnen waarderen. Het Ibérico varkensras staat bekend als het beste ras ter wereld. Vers Ibérico vlees wordt gekenmerkt door een hoge concentratie intramusculair vet. Dit wordt ook wel gemarmerd vlees genoemd, en het zorgt ervoor dat het vlees buitengewoon smaakvol is.

Daarnaast staat dit zwartvoetige varken bekend om zijn karakteristieke nootachtige smaak, die afkomstig is van de eikels die het Iberico varken in de herfst eet.  De marmering van Ibérico vlees is een klasse apart van dat van andere varkenssoorten. Niet voor niets wordt het Ibérico ras ook wel de ‘Wagyu’ onder de varkens genoemd.

Iberico spareribs zijn extra bijzonder en zeker het proberen waard!